【沖繩美食】全新裝潢重新開幕♪ 日式烤雞串 白鳥 (Swan)

居酒屋

南部泉崎

写真1

居酒屋

南部泉崎

TEL
098-917-0552
地址
沖繩縣那覇市泉崎 1-17-1
營業時間
17:00~24:00
預算
4,000円~5,000円
距離
・單軌電車旭橋站 起算步行5分鐘
・RIHGA ROYAL GRAN沖繩 起算步行五分鐘
・那覇東急REI飯店起算步行5分鐘
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優惠券

「福幸地雞」直營店重新開幕♪/strong>

單軌列車旭橋站,從Rihga Royal Gran Okinawa、和那霸東急REI飯店走路5分鐘。

這次來為大家的介紹,8月16日(三)重新開幕,從前是大眾居酒屋風格翻新成新潮、有格調的特色空間,沖繩首次的新放養雞品牌「福幸地雞」的生產農家自家直營店「日式烤雞串 白鳥(Swan)」。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)

【店名】日式烤雞串 白鳥(Swan)
【地址】沖繩縣那霸市泉崎 1-17-1

店家右側寫著Premium Malts的小燈營造出很不錯的氣氛,走過石頭鋪路打開大門就進到店內了。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)

店內是採與廚師面對面的吧檯式座位,全店最多限定10位客人。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)店内

吧檯座的各個座位擺著黑色編織桌墊、和擺放竹籤的小盤子,這樣簡單的擺設,也充分展現出優雅的氣氛。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)

店內天花板掛著「日式烤雞串 白鳥」的大小提燈,裝潢簡單乾淨。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)店内

兩邊的天花板從空隙間透露出的照射燈,從小細節營造出舒適的用餐空間。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)店内

坐在令人放鬆的吧檯座位,可以品嘗到店家自豪的福幸地雞。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)吧檯座

食材是嚴選採用沖繩首家放養雞品牌「福幸地雞」

在介紹大廚親自燒烤的極品「福幸地雞」前,先跟大家介紹「福幸地雞」!

烤雞串燒 白鳥(SWAN)

沖繩首度的放養雞新品牌,「3個堅持」

第1個堅持:餵養過程完全無投藥,飼料採用沖繩的環保食物殘渣飼料
幼雞時期幾乎24小時監控,飼料和水每天替換2次,一直到成雞為止細心呵護避免生病,可以說是注入許多愛在照顧的。

第2個堅持: 以放養方式,自然的步調花時間培育
雞舍為類似室外的觀海景觀,平常的養雞場為90天出貨,這裡則是花上130天養育才會出貨。

第3個堅持:飼養在全國食品賽得到金牌獎的「岡崎橫斑」國產雞種
放養雞的定義雖然只要為在地雞的血統50%,但是這裡的雞可是橫斑雞與雞的100%的國產雞。

在吧檯的另一端的燒烤器具燒烤著大廚的極品串燒

自家公司的養雞場所養育的雞,沖繩首次的「福幸地雞」由大廚親自一串一串的燒烤。

整隻雞肉的各個部位裝在冷藏玻璃櫃裡備用。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)冷藏櫃

そ很熟悉「福幸地雞」的大廚親自以精湛的廚藝來燒烤串雞,燒烤程度不多不少。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)大廚 SWAN大谷

重新開幕的「日式烤雞串 白鳥(Swan)」採少人數、面對面與大廚一邊聊天一邊用餐的方式經營。

完全Omakase(無菜單)!大廚會分配串燒雞肉的上菜次序

完全Omakase(無菜單)的運作方式!

飼料的堅持、餵養方式的堅持、以及血統的堅持的「福幸地雞」。雞肉的各部位都均等的細心料理,一串200円起的的串燒,到吃到飽為止,全由大廚親自評估、燒烤後上菜。
※如有不吃的部位請在用餐前先告知。

由於是無菜單由廚師安排各菜色,加上還有甜點,建議在肚子七分飽時就先告知廚師可以停止上菜了。

店家對食材的堅持以及細心料理美味的串燒雞肉♪

由於是無菜單,所以到上菜為止那等待期間的雀躍感,和吃到之後的感覺,漸進式的讓人無時無刻都享受整個餐廳。

這次先吃到的第一道菜是「雞心」

鹽味雞心吃起來,不論是韌度還是柔軟度,都烹飪的剛剛好

烤雞串燒 白鳥(SWAN)雞心

沾一點店家另外呈上的蛋黃就超好吃的雞肉丸

烤雞串燒 白鳥(SWAN)自家製月見雞肉丸

日式烤雞串 白鳥(Swan)人氣不動搖的「自家製月見雞肉丸」

烤雞串燒 白鳥(SWAN)自家製月見雞肉丸

以精緻可愛的小容器盛裝的蛋黃汁,上面還撒著一些紫蘇葉,這是專門用來沾雞肉丸的醬汁。

烤雞串燒 白鳥(SWAN)自家製月見雞肉丸

最後「福幸地雞」和豬肉的混和香腸

食感厚實又脆又多汁的絕品「福幸地雞」香腸

食感超滿足,肉厚實又多汁的香腸,很適合下酒。

適合福幸地雞的各式飲料♪

料理方面雖然是Omakase(無菜單),但飲料有多樣可以選擇。

【酒水單】
生啤酒(Premium Malts)500円
Highball 400円
香檬沙瓦 400円
泡盛梅酒 500円
芋燒酎(1合)500円~
麥燒酎(1合)500円~
泡盛(1合)500円~
※一套300円
日本酒清酒(杯)400円
葡萄酒(杯)400円
白州(Highball・Rock)600円
無酒精啤酒・氣泡水 400円
黑烏龍茶・可樂 350円
礦泉水 200円

裝潢也全部重新翻新的「日式烤雞串 白鳥 (Swan)」以少人數制度經營,因此前往前請務必預約。店內氣氛很好,是一家將沖繩地雞「福幸地雞」料理發揮的淋漓盡致的一間店。

  • 優惠券(1)
    每人免費贈送一杯酒水!(乾杯ドリンク ワンドリンク人数分サービス!)
    • ※【用餐顧客/來店時請出示/不可與其他優惠同時使用/1群人同行1次限用1張】

*請先確認各優惠券的利用條件。

*請按 (日本語) こちら 這裡 認確優惠券的使用方法。

定休日
星期日
停車場
座位數
10
親子
可帶兒童
吸?席
禁菸
預算
4,000円~5,000円
信用?

空白

空白

無障礙設施
吃到飽
喝到飽
官方網站
https://www.facebook.com/yakitori.swan/

準備中!

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