Mitsuko奶奶的廚房
(みつ子ばぁばの台所)

居酒屋

久茂地南部

写真1

居酒屋

久茂地南部

TEL
+81-98-862-3588
地址
沖繩縣那霸市久茂地1-4-13 Park City Izumizaki2F
營業時間
11:30-13:30(限平日)
17:30-24:00
(LastOrder 23:00)
預算
3,000円~4,000円
距離
・從YuiRail旭橋站走路5分鐘
・從YuiRail縣廳前站走路5分鐘
・從Daiwa Roynet沖繩縣廳前飯店走路30秒
・從東橫Inn那霸旭橋站前飯店走路3分鐘
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餐單
優惠券

我聽說在那霸中心那有一間堅持使用山原(北部)食材的美味家庭料理店,趕緊去看看!抱著期待到達後・・・

爬上階梯來到了入口,眼前即是世界遺產的今歸仁城跡的石階步道!歡迎來到溫馨的山原家庭料理世界。

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店裡有餐桌座位、吧檯座位、和式包廂和可提供團體宴客的空間,有各式各樣的座位。

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到底Mitsuko奶奶是誰!?

Mitsuko奶奶是一位住在沖繩以長壽聞名的村落””今歸仁村””,廚藝絕佳的老奶奶。
其實是店長新城的岳母。經營仲宗根商店40年,但是因為很擅長料理,接了些拼盤料理的訂單。

堅持使用山原的食材

Mitsuko奶奶是一位住在沖繩以長壽聞名的村落””今歸仁村””,廚藝絕佳的老奶奶。
其實是店長新城的岳母。經營仲宗根商店40年,但是因為很擅長料理,接了些拼盤料理的訂單。

堅持使用山原的食材

連在那霸也很少看到的食材在這裡都可以享用得到。
也就是說,一般不會流入那霸的食材,店長會親自開車搬運過來。
使用受到山原大自然眷顧嚴選而來的食材做成的料理,全部全部都好吃到令人訝異!
要說那個味道,應該是受到大自然恩惠的感覺吧。
裡面值得一提的是今歸仁的Agu豬。與一般的Agu豬不同,今歸仁的Agu豬是完全在地品種本地產。
「油脂的美味程度完全不同」的今歸仁Agu豬,在沖繩縣北部也是要像飯店這種地方才有辦法取得的材料。
用今歸仁村出身的新城店長的通路而進貨的純種今歸仁Agu豬。
「我想可以在那霸可以吃到的居酒屋也只有這裡了吧!」

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連血統證明書都有。

店裡使用的食鹽是講究的屋我地島鹽

近年來因為被喻為是生命泉源的礦物質成分而受到注目,作為沖繩特產的食鹽。
許多品種裡,這裡的店採用的是屋我地島的食鹽。

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從400年前開始,沖繩屋我地島這個地方就開始產鹽,是製鹽的發祥地。
顏色不是純白色,看起來像褐色是因為含有天然鐵質成份。使用在料理的鹽,甚至是桌子放上的也是屋我地島的鹽。
在本店也作為特產品販售中。

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讓您久等了。開始介紹料理吧。

Mitsuko奶奶的手作控肉(780日圓)

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這也可以說是招牌料理。糖和醬油為基底,加入不少的酒調味出來的甜辣口感。就連這個料理酒都講究使用山原的酒。
使用今歸仁的Marudai泡盛燒酒。一開始是甜甜辣辣的接著酒的美味就會慢慢顯現。可以感覺到層次很深奧的一道絕品。非常的下飯!
「強調是家庭料理,所以不是滷豬肉而是控肉喔」
也就是說在今歸仁村的Mitsuko奶奶手作控肉搬到那霸來的意思!

Kiboku爺爺的手作香腸(780日圓)

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新人物登場!!名字是Kiboku爺爺!Kiboku爺爺是Mitsuko奶奶的哥哥。
年輕時候移民到南美阿根廷,現在回到沖繩製作香腸。
這個香腸的成份是連店長也不知道的企業機密。
粗磨的口感,可以感受到異國風的辣味,完全顛覆了香腸的概念非常的美味。哇~想要配碗白飯,也想來杯啤酒。

今歸仁岩燒Agu豬肉串(680日圓/2條)

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在那霸幾乎找不到的在地混血品種的今歸仁Agu豬。而現在卻可以吃得到的喜悅。
簡單的只用屋我地島的鹽調味,味道卻很厲害!我還問他,真的只有用鹽嗎?
越嚼越覺得美味,美味完全不退散!那個味道就像泉湧一樣不斷湧出。
Agu豬裡也是算最高級的品種,「在東京的串烤店之類吃的話價錢要貴將近一倍」。

石蓴海藻天婦羅(480日圓)

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這個也是山原的離島,從古宇利島取得的石蓴海藻。
通常對石蓴海藻天婦羅的印象都是裹著粉下去炸,但是這個店是100%的石蓴海藻,綠色非常的深。清脆的口感,海水的風味。我,非常喜歡。

海蘊天婦羅(480日圓)

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使用沖繩本島東海岸的與勝半島的海蘊。這個也是只沾少許的粉,外面清脆裡面保有海蘊原本的口感。沾點鹽後,更有海味倍增更加美味。

沖繩海藻豆腐(380日圓)

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就算是沖繩人也很多人不知道的吧。沖繩海藻豆腐,這個是正港的山原家庭料理。
花時間將海藻洗淨放乾燥後,和柴魚調味一起煮。
再和罐頭鮪魚和青豆攪勻,讓它冷卻後就完成了。
沒有放入吉利丁凝結,因為沖繩海藻有冷卻後就會變硬的特質。
清爽的沖繩海藻豆腐,可以吃好幾個。

花生豆腐(480日圓)

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用花生做的自製花生豆腐。濃郁的香氣化在口中,一入口就在嘴裡散開來。不僅是花生豆腐,連醬汁也是手工製作。

新城店長現在在今歸仁村觀光協會裡兼任理事一職。

新城店長說「希望來沖繩觀光的客人都可以十足的享受到沖繩的空間與氣氛」。
多年來一直在飯店工作參與觀光產業,以回饋的心情提供觀光介紹資訊。
在料理或空間或對話中都可以感覺到沖繩的美好,這是Mitsuko奶奶的廚房和新城店長的特色。

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在YuiRail旭橋站附近。要享受沖繩家庭料理的話就去Mitsuko奶奶的廚房吧。

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  • 優惠券(1)
    贈送一瓶酒!
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    ボトル1本サービス!
    • ※用餐的客人/來店時出示/不可與其他優惠併用/1組1次可用1張
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定休日
不定休 ※麻煩電話洽詢。
停車場
貸切
親子
可帶兒童
吸?席
禁菸(只限午餐時間)
預算
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座位費
300日圓
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不可

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使用不可

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