這次去參觀的是位於名護市許田,以最具代表的琉球泡盛燒酒「くら(藏)」聞名的『海利歐斯酒造』參觀工廠免費!在這裡可以藉由泡盛燒酒基本做法的介紹、輕鬆學習有關泡盛燒酒的歷史和海利歐斯的製酒過程等知識!另外,有疑問的話也不用顧忌,可以直接向工作人員詢問喔♪
參觀工廠行程中,可以看到沖繩縣內唯一的銅製蒸餾機,和同時使用於泡盛燒酒「くら(藏)」的名稱之橡木酒桶貯藏庫等許多精彩之處。

可以免費參觀泡盛燒酒的製造過程,只有這裡才有♪

ヘリオス酒造工場見学

參觀工廠的登記窗口在這!

ヘリオス酒造工場見学 受付

一進入園區,在左手邊馬上可以看到這棟建築!
裡面設有接待櫃檯還有販賣酒類的商店。

雖然參觀工廠需要預約,但也接受當日預約!

開始參觀!

終於,要帶著相機來潛入工廠了!
※平時工廠內是禁止攝影的,這次例外地允許我們拍攝。

ヘリオス酒造工場見学 工場の様子

這個是發酵槽(もろみタンク)。

首先,將米、水,還有製作泡盛燒酒不可或缺的「黑麴菌」和「酵母菌」放入其中進行發酵。

爬上2樓之後,可以看到發酵槽的頂端從地板中露出臉來。

ヘリオス酒造工場内 発酵タンクの上部

從這裡可以確認發酵槽中的發酵狀態,也可以從這個位置進行攪拌。
牆壁看起來黑黑的,據說是因為黑麴菌的關係喔!

繼續上到3樓……竟然是銅製的蒸餾機(pot still)!
眼前的蒸餾機,超有震撼感!

ヘリオス酒造工場内 銅製の蒸留機

將發酵好的東西拿去蒸餾之後,泡盛燒酒就完成了!
據說銅有加速酒的熟成速度的效果,可以使的味道更加柔和~!真是長知識了!

在NHK晨間電視劇「阿政與愛莉」中也有提到這個呢!

其實,在沖繩縣擁有銅製蒸餾機的只有海利歐斯的酒廠而已。

經過這些程序蒸餾之後的產品就是所謂的泡盛。

ヘリオス酒造工場見学 泡盛の材料 「タイ米」 と 「黒麹菌」

這個是在剛才發酵的步驟有出現過的「泰國米」和「黑麴箘」!
這兩種材料都是製作泡盛燒酒時不可或缺的重要材料。在這裡可以近距離觀察。

完成的泡盛燒酒,海利歐斯酒造會放置在甕、儲存槽、或是木製酒桶裡長達六個月以上。
經過這道程序,味道柔和又美味的泡盛燒酒就誕生了!

另外,被稱為「古酒」的,指的是熟成時間超過三年以上的泡盛燒酒。

接著的是第二樣只有在海利歐斯酒造才看得到的東西,請看!

二之藏(橡木桶貯藏庫)

是「くら(藏)」的原酒在此沉睡的巨大貯藏庫!這氣勢很驚人吧!這裡的儲藏量是沖繩縣內最大,由此可以想見不知究竟有多少泡盛燒酒在這裡沉睡著呢。

ヘリオス酒造工場見学 ヘリオス酒造古酒の樽

ヘリオス酒造工場見学 ヘリオス酒造古酒の樽

因為儲藏在酒桶中的關係,泡盛燒酒會染上木頭的香味,有點像是威士忌那樣的效果。

再加上,將酒桶內部稍微燒過後,據說這可以讓酒的味道和風味變得更好。
由此我們可以了解,那獨特且深厚的味道,原來是經過這一道道的工序才得以完成的。

ヘリオス酒造工場見学 泡盛製造についての映写会

另外,在儲藏庫裡面還有播放影片,可以更加深入了解泡盛燒酒的製造過程和相關的知識喔!

ヘリオス酒造100年古酒

這個是海利歐斯酒造100年古酒的酒桶。
現在才經過不到20年而已,接下來還要在這個地方放上80年以上。

可以喝到這款古酒的,應該是我們的下一代了吧!真是羨慕啊……

參觀過工廠之後,可以試喝海利歐斯酒造剛完成的酒或是無酒精飲料,對於未成年的遊客,這裡也有準備軟性飲料喔!

有打算要到名護觀光的話,也請來海利歐斯酒造的工廠玩玩吧♪
可以看到沖繩的泡盛燒酒的製作過程,非常的推薦喔!

參觀工廠的詳細資訊

■參觀行程 (需要時間:約1小時)
1)泡盛燒酒的製造過程導覽
2)工廠參觀
3)古酒貯藏庫中的放映會
4)試喝

需預約
也接受當日預約

■人數
一團,1人至最多48人

■交通(自那霸機場出發)
計程車:約70~130分鐘(費用約12,000日園)
開車:約約70~130分鐘(高速公路費用1000日圓)

※現場備有數個客用停車位。

(1) 10:30~ (2)13:30~ (3)15:00~ (4)16:30~
臨時休息時除外。

■參觀費用
免費

海利歐斯酒造株式會社
中文網站:http://helios-syuzo.com.tw/
預約網站(只有日文):http://helios-syuzo.co.jp/docs/inspection.html
〒905-0024 沖繩縣名護市字許田405
※廠區內全面禁煙
接受登記時間:9:00-17:00
定休日:星期三、年終年初、臨時休息日