串しゃぶ・炭焼「松尾 一〇一」

焼肉・しゃぶしゃぶ

南部松尾

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焼肉・しゃぶしゃぶ

南部松尾

TEL
098-863-3655
住所
那覇市松尾2-11-14
営業時間
11:00 ~ 22:00(L.O 21:30)
(LastOrder 21:30)
予算
2,000円~3,000円
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2017年8月にオープンしたばかりの「松尾一〇一(いちまるいち)」。こちらでは串を「しゃぶしゃぶ」して頂くことができます。

しゃぶしゃぶと聞くと、薄切りの豚肉や牛肉を箸でつまみ、鍋の中でゆっくり泳がして「しゃぶしゃぶ」する光景が頭に浮かびませんか?松尾一〇一では、沖縄県内では珍しい「串しゃぶ」をいただくことができます。

お店の入り口では可愛い「串焼」サンプルのオブジェがお出迎え!

串しゃぶ・炭焼 松尾一〇一は、那覇市国際通りから市場本通りといわれるアーケード通りを入った、観光客でにぎわいをみせる那覇市第一牧志公設市場の近くにあります。

那覇市公設市場手前を右に曲がり公設市場の建物に沿って左手に進むと、右手にアーケードが続く細い道が見えてきます。

さらに奥へ進み、バー「Verona(ヴェロナ)」を目印に、一つ目の角を右に曲がります。

細い路地を道なりに進むと右手にお店の名前が入った提灯のやさしい灯が見えます。木の温かみを感じる外観と、つい手に取ってしまいそうな串焼サンプルのオブジェといい、入る前からちょっとワクワクさせてくれます。

また、お店にたどり着くまでのアーケード通りは、迷路のようなつくりになっているので、少し分かりづらいかもしれませんが、散策しながらお店を探す楽しみもあります。実はお店の名前「松尾一〇一」は、お店の住所である“那覇市松尾101“がそのまま店名になったというから迷わずに目的地に行けます。

新鮮な野菜や肉を昆布ダシにくぐらせて頂く「串しゃぶ」

お肉や野菜をさっと湯がいて食べるしゃぶしゃぶ料理は食材が新鮮な証拠。お箸で食材をつかんでダシ汁の中に入れていただくのではなく、スライスしたお肉に野菜やきのこなどの具材を巻いて串に刺し、それを昆布ダシの中にくぐらせていただくスタイルが「串しゃぶ」です。

実は串しゃぶの歴史はまだ浅く、沖縄県内でも提供しているお店は少ないかもしれません。「一〇一」では、沖縄県産のブランド豚アグーや石垣牛を使った巻物、旬の野菜や公設市場から仕入れた海鮮などしゃぶしゃぶでいただくことができます。

プリプリの海老やホタテなどの新鮮な海鮮も湯にくぐらすと、身が引き締まり、弾力のある食感や旨みを味わうことができます。

「串しゃぶ」は、単品での注文はもちろん、コースメニューもご用意しております。コースメニューは2名様より注文を受け付けています。

【串しゃぶコース】
■一人前 2,000円コース(2名様より)
・アグー豚レタス巻き 2本
・おまかせ5本盛
・もずく酢
・ジーマミー豆腐
■一人前 3,000円コース(2名様より)おすすめ★
・石垣牛レタス巻き 2本
・おまかせ5本盛
・もずく酢
・ジーマミー豆腐
・海ブドウ
・ゴーヤーチャンプルー または ソーメンチャンプルー
■一人前 5,000円 ぜいたくコース (2名様より)
・アグー豚レタス巻き 2本
・おまかせ5本盛
・もずく酢
・ジーマミー豆腐
・海ブドウ
・ゴーヤーチャンプルー または ソーメンチャンプルー
・石垣牛いちぼ炭焼ステーキ 100g

石垣牛とアグー豚を使用した贅沢な巻物串

■「石垣牛レタス巻き」2本 500円
■「アグーレタス巻き」2本 400円

串しゃぶの中でも特におすすめなのは、口の中で脂の甘みが広がる「石垣牛レタス巻き」と口の中でとろけるような脂が特徴的な「アグー豚レタス巻き」!

しゃきしゃきのレタスを県産ブランド肉で巻いた贅沢な串になっております。串焼としても美味しくいただけますが、さっと湯に通すだけのしゃぶしゃぶで頂くと素材の味を感じることができます。

<時間をかけて作った「串しゃぶ」に合う「特製たれ」

串しゃぶにつけて頂くタレは、濃厚な「ゴマダレ」とさっぱりとした「ポン酢ダレ」の2種類あり、好みに合わせて頂けます。北海道から仕入れたピーナッツバターを使用しているというゴマダレは、ピーナッツの上品な甘さが出ており、濃厚。かつお節をたっぷり使用した特製のポン酢は、肉や海鮮の素材の味をとなく頂くことができます。

串しゃぶの食べ方は、本来のしゃぶしゃぶと同じく、沸騰したダシにくぐらせて頂きます。専用のしゃぶしゃぶ鍋は小ぶりで、ひとりでも楽しむことができます。

【食べ方】
1.まず、串しゃぶを注文したら、少し温められた小ぶりの鍋がテーブルに運ばれてきます。店員に火をセットしてもらったら、だしが沸騰するまで少々待ちます。沸騰し始めたら、お好きな串を取り、ダシの中にゆっくり入れます。この時、串は鍋の中に陥れるのではなく、そのまま持ったままで!

2.30秒 ~ 1分ほど、昆布ダシの入った専用の鍋の中で串を優しく泳がします。お肉の色が少し変わってきて、赤身が少し残っているぐらいが食べ時!

3.お肉に火が通ったのを確認したら、鍋から取り出した串にタレを少量つけ、パクっとひとつ頂きます。甘みのあるお肉とさっぱりしたポン酢の相性は抜群!レタスもさっと湯に通しただけなので、しゃきしゃとした食感まま味わえます。

好みで、完全に火を通しても美味しいのですが、お肉やメニューにある海鮮の食材は、すべて生の状態でもいただけるので、さっとダシ汁に湯通しするだけでも美味しくいただくことができます。

アクが出てきたダシ汁は、無料で交換対応してくれます。

県産肉を使用した「串焼」メニューも豊富!

松尾一〇一では、「串しゃぶ」だけでなく炭火で焼く「串焼」としていただくこともでき、串焼メニューも充実しています。串焼の「たれ」は、ベーシックな「醤油たれ」とさっぱりした「塩だれ」の2種類あり、鰹節や生姜、ニンニクで味付けしたお店特製のタレでいただくことができます。

単品での注文も可能ですが、串焼セットでのご注文がおすすめ!セットは5本盛と一人でも十分に串を楽しめるボリュームになっております。

また、こちらでは沖縄の素材を使って育てられた沖縄の新ブランド鶏肉「福幸地鶏(ふくゆきじどり)」をスペシャルメニューとして取り扱っております。(その日の仕入れ状況により内容が異なる場合があります。)

【串焼メニュー】
■巻物5本盛 1,000円
・石垣牛レタス巻
・アグー豚レタス巻
・豚バラしそチーズ巻
・豚バラエリンギ
・アスパラベーコン
■焼串5本盛 700円
・鶏もも串
・牛タン串
・豚バラ串
・鶏ムネ
・ササミ
■野菜串5本盛 500円
・アスパラ
・プチトマト
・エリンギ
・長芋
・シシトウ
■福幸地鶏 3本盛 700円
・レバー
・鶏皮
・砂肝

県産和牛はお好きな部位を炭焼きでいただけます

注文すると、炭火でじっくり丁寧に焼いてくれます。

■りぶろーす100g 4,000円
牛肉の中で最も肉厚。お肉のきめの細かい脂肪の部分で「サシ」と呼ばれる「霜降り」が入りやすい部位です。肉質は柔らかく、濃厚だけどさっぱりとした脂の旨みを味わうことができます。

■ぎゅうたん100g 2,000円
分厚くスライスされた牛の舌部分は、プリッとした食感を楽しむことができます。

■いちぼ 100g 3,500円 おすすめ★
「ランプ」と呼ばれるお尻の部分のうち、下部に位置する柔らかいお肉を使用した一品。脂が甘く、炭焼きでいただくと肉本来の味を楽しむことができます。「いちぼ」は体の中から一部しか取れない希少な部位になりますので、是非一度は味わって頂きたい一品です。

イケメン店員がもてなす沖縄の郷土料理

一〇一ではもちろん、県産の食材を使用した沖縄料理だっていただけます!

■ゴーヤーチャンプルー 500円

イケメン店員が作るゴーヤーチャンプルーは母の手料理を思い出させるような優しい味付けで、卵と島豆腐、ポークと一緒に炒めているので、初めてゴーヤーチャンプルーを食べる人にも食べやすくおすすめ。

■海ぶどう 650円

沖縄の居酒屋では定番の県産海ブドウ。真ん中に盛り付けられた海ブドウを少量つまみ、周りに注がれたお醤油につけていただきます。プチプチッとした食感と磯の香りが口の中に広がります。お肉料理をいただいたあとの箸休めに食べたくなる1品です。

■ジーマミー豆腐 500円

プルプルもちもちの真っ白なジーマミー豆腐!トッピングされているネギとしょうがと合わせていただくと後味が引き締まります。

【ジーマミー豆腐とは】
沖縄や鹿児島で頂ける郷土料理の一つ。「豆腐」と名前には入っていますが、実は大豆ではなく、落花生(ピーナッツ)が入っています。「ジーマミー」とは沖縄の方言で、地域によって「ピーナッツ豆腐」「落花生豆腐」「だっきしょ豆腐」と呼ばれています。もちもちした食感と、甘いタレが特徴的です。

その他にも、沖縄の食材を使った料理が頂けます。

■島らっきょう浅漬け 650円
■島豆腐とジャコのサラダ 400円
■もずくとタコの酢の物 480円
■県産トマト胡瓜サラダ 400円

お酒が苦手な人も楽しめる!種類豊富なドリンクメニュー

串しゃぶと一緒に頂くドリンクにも注目!グラス1杯での注文になりますが、泡盛はもちろん、オリオンビールやサワーをお楽しみいただけます。ソフトドリンクの種類も豊富なので、お酒が苦手な方でも沢山の種類の中から選べるのが嬉しいですね。

【ドリンクメニュー】
■オリオンビール(生) 500円
■ハイボール 400円
■サワー 各400円
・うめ
・シークァーサー
・レモン
■酎ハイ 各400円
・ウーロン茶
・さんぴん茶
・うっちん茶
・シークァーサー
■琉球泡盛
・琉球王朝(アルコール30度) グラス400円
・残波(黒)(25度) グラス 400円
・残波(白)(25度) グラス 400円
・久米島の久米仙グラス(30度) 350円
■ソフトドリンク 各300円
・ウーロン茶
・さんぴん茶
・うっちん茶
・オレンジジュース
・コーラ
・パインジュース
・シークァーサージュース

午後5時までのランチタイムにさっぱり「鶏そば」はいかが?

夜だけなく、ランチの営業もしています。午前11時から午後5時までのランチタイムでは、夜には提供していないランチメニューがいただけます。

おすすめはこちらの「鶏そば」!そこらの沖縄そば屋に負けないほど、こだわりのあるそばに仕上がっているという。麺は沖縄そばを提供するお店で多く使われている有名な「亀浜製麺所」の細麺を使用。スープは北海道産の鶏と昆布だしがベースのあっさりした甘めのスープ。日によってダシを変えているので、毎回新しい鶏そばの味を楽しむことができます。

トッピングには、醤油タレがかかった食べ応えのあるまん丸とした「鶏つくね」とダシがしっかり染み込んだ「すぶい(冬瓜)」、その日の新鮮な「葉野菜」が添えられています。

箸で鶏つくねをつまみ一口いただくととても柔らかく、口の中でほろほろに崩れていきます。

ランチメニューには鶏そば以外に「玉子かけご飯」「とりだんご」「鶏汁」も提供しています。

店員のセンスが詰まったこだわりのオシャレな店内!

木の素材を中心としたオシャレでスタイリッシュな店内には、テーブルとカウンター席があります。お一人様からお子連れの家族、また団体でのご利用も可能です。

店内のテーブルやイスなどは、スタッフが自ら手掛けたというこだわり様。

椅子には琉球畳を使用するなど沖縄を感じることができます。

奥に見える扉から外へ出たところにもカウンター席が設置されており、外でもゆっくりとしゃぶしゃぶや串焼を頂くことができます。

店内入口には、沖縄の焼き物(やちむん)である鮮やかな「壺屋焼」や、陶芸家の稲嶺盛吉氏の「琉球ガラス」が埋み込まれていました。スタッフが自分たちで埋め込んだそうで、店内の至る所で見ることができます。個性的でユーモアがある店内は目でも楽しめます。

テーブル横には、さりげなく可愛いハイビスカスの焼き物も埋め込まれていました。

「壺屋焼」や「琉球ガラス」で沖縄らしさが感じられる傍ら、天井には、温かいオレンジ色のシンプルでオシャレな吊り下げ灯。店内には軽快なBGMが流れており、ライトと相まって落ち着く雰囲気を醸し出しています。

ドリンク類は「琉球ガラス」や「壺屋焼」のコップで頂くことができます。琉球ガラスでいただくお酒は、普段と違った雰囲気でより美味しくいただけそうですね。

こちらの陶器のお皿は、スタッフが実際に作ったという「一〇一」のロゴ入り皿。料理だけではなく、食器や店内も「一〇一」のオリジナル感あふれるデザインになっています。

他では味わうことのできないこだわりの詰まった絶品「串しゃぶ」。昼は鶏そばをはじめとしたランチメニュー、夜は「串しゃぶ」や「串焼」など時間帯によって様々な料理が楽しめる「松尾一〇一」。今晩は、ご家族や友達と一緒に一つの鍋を囲んでゆっくり「串しゃぶ」を頂いてみてはいかがでしょうか?

定休日
年中無休
駐車場
無(近隣にコインパーキング有)
席数
30
子供連れ
喫煙席
予算
2,000円~3,000円
クレジットカード

不可

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バリアフリー
食べ放題
なし
飲み放題
なし

準備中!

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