土香る

居酒屋・民謡居酒屋

南部松尾

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居酒屋・民謡居酒屋

南部松尾

TEL
098-943-9460
住所
沖縄県那覇市松尾2丁目6−24
営業時間
17:00-25:00
(LastOrder 24:00)
距離
・ゆいレール県庁前駅より徒歩7分
・ホテルJALシティ那覇より徒歩1分
・ホテルロコアナハより徒歩5分
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クーポン

那覇市国際通りホテルJALCITY向かいからひとつ入った路地。
料理はもちろん内装から器に至るまで真摯に突き詰めているお店を発見しました。
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【店名】土香る

【住所】沖縄県那覇市松尾2丁目6−24 地下1F

とても綺麗で洗練された店内

まず入って目に飛び込んできたものは、大きなガラス越しに見える庭園。
暖かな光でライトアップされており、ガラス×緑×木の組み合わせで非常に洗練されています。
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大きなカウンターでゆっくりくつろぐことも出来ますし、
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小上がり席・テーブル席があります。
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一つひとつの席の綺麗に揃えられたセッティングがおもてなしの心を感じます。

毎日直売所からの仕入れ、新鮮な県産野菜にこだわる

宜野湾市にあるハッピーモア市場やはごろも市場をはじめとした県内各地の農産物直売所に
毎日足を運び、北部から南部まで県内各地の有機野菜・無農薬野菜を仕入れています。

「どこでどういう風にその野菜が作られているのかというのが大事」と話す店主の村岡さん。
生産者の方のその真心が野菜に乗っているかどうか。目に見えない思いをカタチにしようという信念。
まずは食材ありき。源ありきなんです。

本物の郷土料理

刺身の盛り合わせ(1,580円)※写真は3~4人前の2,980円
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毎日那覇の魚市場「いゆまち」へ直接買い付けに行くことで近海物のだけを厳選して仕入れ!!

ゴーヤーチャンプルーとソーメンチャンプルー(各680円)
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定番だからこそ差が出る逸品!!産直市場で買い付けてくるお野菜はどれも新鮮で瑞々しい。
老舗にて修業を積んだのは本物の沖縄の味と心意気!!

天麩羅盛り合わせ(1,280円)
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こだわりの素材の良さそのままに天麩羅で。

キビまる豚ロースのソテー(1,680円/150g)
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さとうきび、薬草、紅芋を食べさせて放牧で育てた県産豚。

2013年度豚肉の品評会でJAのアグーより上のランクがついた沖縄の新ブランド豚です。

トマトのお浸し(450円)
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まるごとひとつをお浸しに。
色合いが涼しげです。

近海鮪にぎり(1,200円/5貫)
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沖縄近海で獲れた鮮度抜群の上質なマグロを握りで。

石垣牛炙りにぎり(1,200円/3貫)
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口で溶けるほどの霜降り。炙ることで脂の旨みが増します。

紅芋のキツネコロッケ(680円/2個)
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県産の紅芋をタップリ使ったコロッケ。女性に人気のメニューです。

石垣牛ミスジステーキ
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石垣牛のミスジを使った贅沢なステーキです。

お肉の本来のうまみを生かすために、強火でジュワーッと焼いて、肉の中の脂をしっかりと溶かして旨みを引き出してます。

お付き合いをしているお肉屋さん数社より厳選された石垣牛を仕入し、各部位ご用意しております。
肉質は妥協しません。

食で思いを発信したい

もともとは40年以上続く沖縄郷土料理のお店で修業を重ねてきた村岡さん。
独立してまでカタチにしたかったものとは一体なんだったのでしょうか。

「お店を通じて、人と人がつながるような掛け橋を作りたかったんです」

そのために細やかなこだわり、例えば味の面で言えば水も軟水と硬水を使い分ける部分にまでこだわる。
塩や味噌にしても何種類も用意して料理によってチョイスする。
空間作りで言えば、伝統の工芸品を使用してお客様にメッセージを伝える。
細やかな接客をする。

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実際にお店で使用されている郷土焼物。

「こういう一つひとつのことを何年経っても突き詰めていきたい」と言います。

すでに観光地や文化・歴史などでは、訪れた人々の心を魅了している沖縄。

「まだまだ沖縄の飲食はやれると思うんです。もっと食で沖縄に来た人の心を掴みたい。
メッセージを伝え、おもてなしをしたい。
いずれここのスタッフも独立したらそういう心得を持ったお店を出して欲しい」と話す村岡さん。

内容を作り込んで満足してもらえるような店作り。
職業的な使命感と誇りを持って、日々細かい部分まで追求しているスタッフみなさん。
土香るは、あなたに本物の真心までもをお届けします。

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    • ※入店時提示/他クーポン併用不可/1組1回1枚利用可能
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*各クーポン利用条件を必ずご確認下さい。

*クーポンの利用方法は こちら (中文) 這裡 をご確認下さい。

定休日
水曜日
駐車場
貸切
子供連れ
子供連れ可
喫煙席
分煙
テーブルチャージ
500円
クレジットカード

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バリアフリー
食べ放題
なし
飲み放題
あり

準備中!

メニュー

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