みつ子ばぁばの台所

居酒屋・民謡居酒屋

久茂地南部

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居酒屋・民謡居酒屋

久茂地南部

TEL
098-862-3588
住所
沖縄県那覇市久茂地1丁目4−13 パークシティー泉崎2F
営業時間
11:30~13:30(平日のみ)
17:30~24:00
(LastOrder 23:00)
予算
3,000円~4,000円
距離
・ゆいレール旭橋駅より徒歩5分
・ゆいレール県庁前駅より徒歩5分
・ダイワロイネットホテル沖縄県庁前より徒歩30秒
・東横イン那覇旭橋駅前より徒歩3分
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那覇の中心部にやんばる(北部)食材にこだわった美味しい家庭料理屋さんがあることを聞きつけ急行!
期待感いっぱいで向かいましたところ・・・

階段を上がる入り口には世界遺産である今帰仁城跡の石畳が!いざ、麗しきやんばる家庭料理の世界へ。
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店内はダイニングテーブルやカウンター、小上がりの個室や宴会ができるスペースまで、多様なお席が用意されています。
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一体みつこばぁばとは誰なんだ!?

みつこばぁばは沖縄県でも長寿の村として名高い、今帰仁村に住んでいる料理が大得意のおばあちゃん。
実は店長の新城さんの義理のお母様なんです。
仲宗根商店という40年続く商店をやっているのですが、料理が得意すぎてオードブルの注文も入るようになったんだとか。

やんばる(北部)の食材にこだわりを持つ

那覇ではほとんどお目に掛かれない食材もここでは味わえます。
というのも、那覇まで普通は流通して来ない食材を店長自らの運転して運んでいるから。
やんばるの恵みを浴びて目利きされた食材から作られた料理は全部が全部驚くほど美味い!
本来の味と言いますが、恵みを感じられるんです。

中でも特筆すべきは今帰仁アグー。一般のアグーと違い、今帰仁アグーは完全な在来種。
「脂の旨みが全然違いますよ」という今帰仁アグーは、沖縄県北部でもホテルなどのステータスのある場所にしか卸されない代物。
今帰仁村出身の新城店長のルートで仕入れることができる純血の今帰仁アグー。
「那覇の居酒屋で食べられるのはおそらくここだけじゃないですか」

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血統証明書だってあります。

お店で使用される塩はこだわりの屋我地島の塩

近年では、生命の源となるミネラル分となる重要さが注目され、沖縄の特産品としても定着している塩。
たくさんの銘柄があるなかで、この店で採用されているのは、屋我地島の塩。
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屋我地島は沖縄で400年前に始まった製塩の発祥の地。
純白ではなく褐色に見えるのは、天然の鉄分成分が入っているから。全部の料理はもちろん、テーブル塩もこの屋我地島の塩です。

特産品として販売もしています。
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お待たせしました。料理を紹介しましょう!

みつこばぁばの手作り三枚肉煮付け(780円)
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お店の看板メニューと言っても良いでしょう。
砂糖醤油ベースのお酒多めで煮込まれた甘辛い味付け。このお酒までもやんばるにこだわっており、
今帰仁のまるだいという泡盛を使用。始めは甘辛く次にお酒で旨みが引き出されている、
段階を感じられる深い味わいの絶品の一品です。これはとってもご飯が欲しくなる!

「家庭料理の店というのを意識してるから、ラフテーじゃなくて三枚肉なんだよ」
今帰仁村でみつこばぁばが手作りした煮付けを那覇まで運んできているとのことです!

きぼくおじーの手作りソーセージ(780円)
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新しい人が登場しました!その名もきぼくおじーです!きぼくおじーはみつこばぁばのお兄さん。
若いころに南米アルゼンチンに移民し沖縄に帰ってきてソーセージを作っています。
このソーセージのスパイスの配合は店長も教えてもらえることができない完全な企業秘密。

これはっ!粗挽きで肉感があって、異国を感じられるスパイシーさ。ソーセージの概念を
ひっくり返されるくらいのかなりの美味しさです。いや~ご飯欲しい。ビールも欲しい!

今帰仁アグー串塩焼き(680円/2本)
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那覇ではほとんど流通がない在来混血種の今帰仁アグー。それが食べられるという喜び。
シンプルに屋我地島の塩のみでの味付けですが、旨みが凄い!本当に塩だけですか?と聞き返してしまいました。
噛めば噛むほど旨みが増していって美味しさが全く消えていきません!旨みの洪水です。
「東京の串焼き屋なんかで食べると倍近い値段はする」というアグーの中でも最高級ブランドです。

アーサ天ぷら(480円)
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こちらもやんばるの離島、古宇利島から取り寄せているアーサ。
通常イメージするアーサ天ぷらは衣に包まれているものなんですが、このお店のそれは100%アーサ。緑色もとっても深いです。
サクっとした食感で、磯の風味が香り立つ。僕、これとっても好きです。

もずくの天ぷら(480円)
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沖縄本島東海岸の与勝半島のもずくを使用。こちらも極力つなぎは少なめにしており、
外はサクッと中はもずく本来の食感が楽しめます。塩を付けることで海味が増幅されてさらに美味しくなります。

モーイ豆腐(380円)
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沖縄県民でもなかなか聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。モーイ豆腐。これこそTHE・やんばる家庭料理です。
手間暇かけて洗ったモーイという海藻を一度乾燥させて、鰹だしなどと一緒に煮込みます。
ツナやグリーンピースを混ぜ合わせ、冷やすと出来上がり。
ゼラチンなどの成分は入っていなく、モーイそのものが冷やすと固まる性質を持っているそうです。
爽やかで涼しげなモーイ豆腐。何個でもいけます。

ジーマーミー豆腐(480円)
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落花生から作られた自家製のジーマーミー豆腐。非常にクリーミーな口溶けで、
口に入れたとたんに広がっていきます。ジーマーミー豆腐だけでなく、タレも手作りなんです。

店長の新城さんは今帰仁村観光協会の理事も務めています!

「沖縄に来てくれた観光客のみなさんには空間や雰囲気を存分に楽しんで欲しい」
そう話していた店長の新城さん。
長年ホテルマンとして観光業に携わっており、その観光に恩返ししたいという気持ちから観光案内も買って出ています。
料理でも、空間でも、会話の中でも沖縄の良さを感じることができる、このみつこばぁばの台所と新城さんの人柄です。

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ゆいレール旭橋駅からもすぐ近く。沖縄家庭料理を楽しむならみつこばぁばの台所へ。

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    ボトル1本サービス!
    • ※お食事のお客様/入店時提示/5名様以上/要予約/他クーポン併用不可/1組1回1枚利用可能
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    おかわりドリンク2杯目サービス(麦職人or古里20度orさんぴん茶)
    • ※お食事のお客様/入店時提示/他クーポン併用不可/1組1回1枚利用可能

*各クーポン利用条件を必ずご確認下さい。

*クーポンの利用方法は こちら (中文) 這裡 をご確認下さい。

定休日
不定休 ※お気軽にお問合せ下さい。
駐車場
なし
貸切
子供連れ
子供連れ可
喫煙席
禁煙(ランチのみ)
予算
3,000円~4,000円
テーブルチャージ
300円
クレジットカード

不可

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電子マネー

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使用不可

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バリアフリー
なし
食べ放題
あり
飲み放題
あり
HP
http://hitosara.com/0005025371/

準備中!

メニュー

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