味噌めしや まるたま外観
那覇市泉崎にある、朝ごはんが食べれるお店「味噌めしや まるたま」です。

味噌めしや まるたま店内の様子
入ってすぐ目に留まる味噌樽。
実際に味噌作りに使っていたものだそうです。

味噌めしや まるたまの朝食メニュー

味噌めしや まるたまメニュー
朝食のメニューはこちら。
定食メニューはご飯と味噌汁がおかわり自由。

味噌めしや まるたまノルウェー産サーモン定食
オススメの、「ノルウェー産サーモン定食(特製味噌ソース)」

味噌めしや まるたまノルウェー産サーモン定食
サーモンにかかる、しっとりとした味噌ソース。
全くクセがなく味わい深い。

味噌めしや まるたまヘチマの和え物
小鉢は日替わりで、今日はヘチマの和え物でした。

味噌めしや まるたま玄米ごはん
ご飯は白米か、玄米か選べます。
玄米の方が明らかに原価が高いんですが、白米と同料金で、おかわり無料。
ちなみに植物性肥料も一切使わず、無農薬で育てた玄米を使用しています。

味噌めしや まるたま味噌汁
そして、味噌汁。
朝の営業はこの味噌汁を飲んでもらうため、と言っても過言ではありません。
カツオとシイタケとイリコの出汁をベースに、「玉那覇味噌」の味が冴え渡ります。

味噌めしや まるたま納豆味噌定食
「納豆味噌定食」は、納豆と肉味噌を混ぜて食べます。
醤油を使わない納豆の食べ方を提案してくれます。

味噌めしや まるたま納豆味噌定食
肉味噌のひき肉と納豆が混ざり合い、マイルドな味に。
完全におかず。ご飯、おかわり必至ですね。

単品注文やテイクアウトも出来ます

味噌めしや まるたま
定食だけでなく、単品メニューもあります。
おにぎりと味噌汁。

味噌めしや まるたまテイクアウト
テイクアウトも出来ます。味噌汁はお湯を注ぐだけです。

「味噌めしや まるたま」の店主

味噌めしや まるたま店主の中西さん
こちら「味噌めしや まるたま」の店主さん、中西さんです。
中西さんは元々、160 年以上続く沖縄最古の味噌蔵、玉那覇味噌で味噌の販売を行っていました。
お味噌を販売する中で、

「もっと、玉那覇味噌を多くの人に広めたい!」

という思いから、
「味噌めしや まるたま」を始められたそうです。
「味噌めしや まるたま」では「玉那覇味噌」を使用しています。

「玉那覇味噌」を広めるためのお店なので、
飲食業界では珍しく、レシピを全公開しているそうです。
美味しく味噌を食べる提案をしてくれます。
肉味噌納豆も新鮮でしたが、夜メニューには味噌を使った、ピザやラザニアなどもあるそうです。

「玉那覇味噌を200年続けたい。」

と静かに語る中西さんの目には、情熱の炎が燃えていました。

160年以上続く玉那覇味噌

玉那覇味噌
「味噌めしや まるたま」の帰りに、160年以上続く「玉那覇味噌」に行ってみました。
玉那覇味噌
建物自体は戦後に建てたものでなんとも言えない雰囲気が漂っていました。

運よく燃えることなく戦火を免れた「菌」が住み着いた柱を利用したことで代々続いてきた味噌の味を作ることができたそうです。

天然醸造・無添加のこだわりの味噌を味わえる、「味噌めしや まるたま」食にこだわる方に、特にオススメです。
味噌めしや まるたま店内の様子
那覇市で朝食・ランチ・夕食を提供する味噌めしや まるたま
首里の老舗玉那覇味噌の天然醸造無添加味噌を使用した“味噌めしや”です

■味噌めしや まるたま
HP: http://marutama-miso.com/
住所:沖縄県那覇市泉崎2-4-3 1階 地図はこちら
TEL:098-831-7656
営業時間:朝7:30~10:00 / 昼10:00~14:00 / 夜17:00~22:00
定休日:日曜日
駐車場:無し(近隣のコインパーキングをご利用ください)